Odmiana Koroneiki – ognista muza morza egejskiego
Przesadziłem z tytułem? Może troszkę… W Grecji odmiana koroneiki absolutnie dominuje i nadaje charakterystyczny profil greckiej EVOO. Szacuje się, że około 60%…
-
-
Degustacja oliwy dla przyjemności
Pewnie gdy słyszysz „degustacja oliwy” to przychodzi Ci na myśl obraz panelu degustatorów oceniających oliwę, podobnie jak wino. I faktycznie,…
-
raport GTAIC o globalnym rynku oliwy
Gdy przygotowywałem się do tekstu na temat włoskiej oliwy, trafiłem na ciekawy i wartościowy Cross-Country Report for Olive Oil opracowany…
-
Oliwa gourmet – co to naprawdę znaczy?
Słowo gourmet jest chętnie wykorzystywane w kontekście oliwy z oliwek extra virgin. Pojawia się na etykietach, w delikatesach, w opisach produktów typu premium,…
-
Jak przechowywać oliwę z oliwek?
Pytanie, jak przechowywać oliwę wraca zaskakująco często. Ale zwykle dopiero wtedy, gdy ktoś ma wrażenie, że coś jest nie tak….
-
Włoska oliwa z oliwek extra virgin
Włoska oliwa z oliwek od lat działa na wyobraźnię. Dla wielu osób to synonim jakości, tradycji i kuchni włoskiej w…
-
Campos Monjardin
Wybitna oliwa z oliwek nie zawsze rodzi się z ambicji podboju rynku. Czasem powstaje jakby przy okazji, na uboczu, bez…
-
Denominación de Origen (D.O.) dla hiszpańskiej oliwy EVOO
Hiszpania jest największym producentem oliwy z oliwek na świecie. Skala produkcji, różnorodność regionów oraz znaczenie eksportu sprawiły, że kwestia oznaczeń…
-
Raport ACCIO o oliwie z oliwek w Katalonii
Ten raport nie jest nowy – pochodzi z 2020 roku. W dodatku jest dostępny wyłącznie w języku katalońskim. Myślę, że…
-
Andaluzja i jej EVOO
Andaluzja – serce produkcji oliwy w Hiszpanii. Co to naprawdę znaczy? Parafrazując sentencję z lat słusznie minionych – mówisz „hiszpańska…
